牡蠣にあたる原因や理由!牡蠣で食中毒になるのはなぜ?

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冬になると美味しい牡蠣ですが、よく「牡蠣にあたってお腹が痛くなった」なんて話を聞きますよね。ぼくもいつも牡蠣を食べるときにはなるべく生牡蠣は少なくして、焼き牡蠣や牡蠣フライを食べるようにしているのですが、先日、人生で初めて牡蠣にあたってしまいました……

いや〜、本当にツライんですね。症状がひどくなったときにはまるで動くこともできませんでした。少し牡蠣を食べるのが怖くなってしまいましたが、でもやっぱりシーズンにはめちゃくちゃ美味しい牡蠣なのでできれば食べたい!

ので、今度はできるだけ牡蠣にあたらないように今回の経験を生かして牡蠣にあたる原因などについてまとめておこうと思います。

 

kensuke
ということで、今回は牡蠣で食中毒になる原因・理由についてまとめていきますよ〜

 

牡蠣で食中毒にあたる原因・理由は主に3種類

牡蠣を食べてあたる原因の主なものは3つあり「ノロウイルス」「貝毒」「腸炎ビブリオ」があります。ただ、「貝毒」「腸炎ビブリオ」はどちらかというと春先から夏場くらいに多い原因で、秋から冬の時期に多いのは「ノロウイルス」が原因になってくるんですよ。

この「ノロウイルス」を原因とした食中毒の場合には「生で食べた」「加熱が不十分な状態で食べた」ときに発症することがほとんどなので、こうしたことに注意して牡蠣を食せば基本的には防ぐことができます。

 

kensuke
ノロウイルスが原因で発症する食中毒は牡蠣だけでなく二枚貝(アサリ・シジミ・ホタテ)でも発症する場合があるので、こうしたものを食べるときにも注意が必要ですよ〜

 

 

牡蠣にノロウイルスがいるのはなぜ?

牡蠣の中に「ノロウイルス」が生息しているのは実は人間の活動が関係してくるんです。牡蠣の中で生息しているノロウイルスは牡蠣の体内では増殖できず、人間の体の中に入ったときに初めて増殖することができるんですね。この人間の体内に入って増殖したノロウイルスは、人間の体内で猛威を奮いつつ嘔吐や便として体外に排泄されるんですが、こうしたものが生活排水などとして川などから海まで流れ込み、牡蠣が生息している海域までたどり着いてしまうんです。

牡蠣は成長するために海中に生息しているプランクトンを取り込んでいるんですが、そのときに海中にいる「ノロウイルス」も一緒に取り込んでしまい牡蠣の体内に溜め込んでしまっているんですね。

 

kensuke
牡蠣の中に生息しているノロウイルス自体の数は少ないかもしれませんが、ノロウイルスは10〜100匹程度でも人間の体内に入ると増殖して猛威を奮います……

 

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ノロウイルスの症状はどんなもの?

ノロウイルスに感染した場合には主に以下の症状がみられます。

ノロウイルスに感染した場合の主な症状

  • 激しい吐き気や嘔吐
  • 腹痛
  • 下痢
  • 発熱(38度前後)
  • 悪寒
  • 胃もたれ

この他にも感染しても発症しない場合には風邪に似たような症状が出ることもありますね。

ノロウイルスを体内に取り込んでしまうと早い人だと12時間後くらいはからこうした症状が発症してきて、遅い人だと48時間くらい潜伏している場合もあるので食べてから2日くらいは注意が必要です。

 

感染した後にはこうした症状が1〜2日程度続きますが、そのあとは自然に回復していきますし、特に大きな後遺症が残ることもほとんどありません。ただ、高齢になって体の免疫力が落ちていたり、小さい子供で免疫力がまだ完全に備わっていないなどの場合には症状が長引く場合もあります。

 

 

kensuke
体調があまり良くない場合には牡蠣を食べるのは控えたほうがいいかもしれませんね〜

 

牡蠣のノロウイルスに当たらないようにするためには

牡蠣を食べるときにノロウイルスの食中毒にあたらないようにするためには加熱することが大切になってきます。ノロウイルスは「85℃以上の熱で90秒以上加熱する」ことによってウイルスの活性を失わせることができるからです。

 

kensuke
牡蠣のノロウイルスによる食中毒を予防するためには、牡蠣をしっかりと加熱をしてから食べるようにしましょう!

 

 

 

生牡蠣を食べる場合には生食用の牡蠣を食べる

そうはいってもやっぱり生牡蠣も美味しいので、シーズンには食べたいですよね。生牡蠣を食べる場合にはまずは「生食用」であることが、食中毒を予防するためには第一条件になってきます。スーパーなどで販売されている牡蠣には「生食用」と「加熱用」の2つの表記があるので購入する際にはどちらの牡蠣であるのかをしっかりと確認してから購入しましょう。

「加熱用」の牡蠣は食用ではありますが、「生食用」の牡蠣に比べて多少汚れのある海域で取れたものになってきます。そのためにそうした牡蠣には「ノロウイルス」がため込まれている可能性が高いのです。

「生食用」の牡蠣は綺麗な海域の海で採れたもので、しっかりとした水質調査などにもクリアしているので、生でも比較的安心して食べることができるのです。牡蠣を食べるときには「生産地」などにも注意して、海が綺麗な海域で採れたものを選ぶようにするといいですね!

 

kensuke
生牡蠣を食べるときには「生食用」を食べるようにして「加熱用」の牡蠣を生で食べるなんてことは絶対にしないようにしましょう!

 

 

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あとがき

牡蠣にあたる原因は牡蠣の中にいるノロウイルスだったんですね。ぼくも症状が出だしたのが36時間後くらいだったので、まさか牡蠣にあたったとは思ってはいませんでしたが、実は牡蠣が原因でした。実際にあたるとかなり苦しかったですが、でもやっぱり牡蠣の美味しさを思うとまた生でも食べたいです。

情報では緑茶に含まれるカテキンの殺菌作用がノロウイルス対策になるようなので、今後牡蠣を食べるときにはできるだけ温かい緑茶も一緒に摂るようにしていきます!

 

kensuke
せっかくの季節の旬の味覚は美味しく楽しみたいですよね。牡蠣を食べるときには体調面や産地などをしっかり確認して美味しくいただきましょう!

 

自分の趣味や好きなことが人の役に立って収入になる!

結婚して子育てや家のことをしながら働くのって大変じゃないですか? 子供も落ち着いたし、多少は時間はあるもののパートなどに出るのもちょっと微妙で……

ぼくの周りにはそんな友人が多いのですが、「就職するよりも家でできる仕事があれば一番良い!」という意見がほとんどです。

 

 

ぼくの友人にはそんな悩みから解放されるために、ネットをうまく利用して自分の趣味や好きなことを副業にしている方がいます。しかも、特に難しいことはしていません(笑)

ココナラ という自分の趣味や好きなことをサービスにすることができるサイトを使っていました。

彼女は旅行が好きなので、「旅行に出かけるときのプランを一緒に立てるお手伝い」をしたり、子育てもしているので「出産や子育ての相談」をしています。

しかも、お金をいただきながら ^ ^

 

 

ぼくも初めは「そんなのお金にならないよ……」なんて思っていたのですが、ちょっとしたことでも必要としてくれる方っているんですよね。

 

例えば、

・恋愛に悩んだときに誰かに相談したい

・浮気や不倫について誰かに話を聞いて欲しい

・脱毛しようと思うけど、体験した人の話を聞いてみたい

・カメラを買うのに、どれを買えばいいのかわからないので誰かに相談にのって欲しい

 

他にも色々な悩みがありますが、悩みを抱えつつも周りに相談ができないで悩んでいる方も結構いるんです。

もし、自分の経験がそんな人のためになって、喜んでもらえたら嬉しいですよね!?

自分の中では「そんな大したことじゃないから……」と思っていたことは、他の人からしてみたら実はかなりすごいことだったりするんです。

 

 

他のサービスでも、

・今まで色々な恋愛をしてきたから、デートプランを考える

・絵が得意なので、似顔絵やイラストを描いてあげる

・楽器が弾けるけど、初心者向けに楽器始め方の相談を受ける

・車を買うときの選び方や保険についての相談にのる

なんてことで、自分の趣味や得意なことでお金をいただいていたりします。

 

 

転職経験の多い親友は、 「転職の相談・アドバイス」や「ESの作成や添削」などをしていますね。

世間では夏休みの宿題代行なんてビジネスまで存在するくらいなんですから、意外なものでお金がいただけたりするんです。

 

 

ダメ元でもいいので、自分の得意なことをサービスにして出品してみたら、意外なほど人気が出るかもしれませんね!

初めは自身がないかもしれませんので、ワンコインとか定額でサービスを出品してみるといいですよ。

サービスを買ってもらえたときはめちゃくちゃ嬉しいですし、自分の中でもかなり自身になります。

人気が出てきたらそこから新たなビジネスにしてもいいですね。自分の好きなことが人の役に立って、しかもお金もいただけるなんて、こんな素敵なお仕事はないです。

 

 

とりあえず、登録(無料) すれば色々な人が出しているサービスを見ることができるので、登録だけしてみて、どんなサービスが出ているのか見ているだででも面白いですよ ^ ^

「こんなものまでサービスになるの?」って驚きのものまでありますので、それを見ているだけでも楽しいです。

 

 

ちなみに、登録すると自分でもサービスを購入することもできるので、面白いものがあったら使ってみると良いですよ!

ぼくは「イラスト作成」や「ロゴ作成」「ブログ相談」なんかのサービスを使いました。

500円とか1,000円のサービスがあるので、格安なのが嬉しいですし、ぼくは絵を描くのが苦手なので、そういうもが得意な人に手伝ってもらってかなり助かりました!

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